無(wú)糖飲料欺騙大腦「大腦萎縮后果」

“騙我錢(qián)就算了，還騙我長(zhǎng)胖！”

日前

元?dú)馍帧耙粋€(gè)遲來(lái)的升級(jí)”

把自己炸上熱搜第一

網(wǎng)友紛紛表示“不接受”“不原諒”

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元?dú)馍值狼?/p>

未說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別

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4月10日，國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅飲料品牌元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明“一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)”，聲明中稱(chēng)在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒(méi)有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。

元?dú)馍直硎荆谝褜?duì)乳茶產(chǎn)品做了修正升級(jí)，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來(lái)的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。元?dú)馍滞瑫r(shí)提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

從2019年開(kāi)始，各類(lèi)無(wú)糖飲料層出不窮，可口可樂(lè)公司旗下的“三劍客”可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)均推出了無(wú)糖產(chǎn)品，老品牌康師傅推出了無(wú)糖冷泡綠茶，新興飲料品牌元?dú)馍忠驗(yàn)橹鞔驘o(wú)糖而在市場(chǎng)上迅速有了一席之地。

元?dú)馍止倬W(wǎng)截圖

蘇打氣泡水主打零脂、零糖、零卡，乳茶主打零蔗糖、低脂肪……記者查看元?dú)馍诛嬃袭a(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表發(fā)現(xiàn)，此次致歉聲明中提到的乳茶產(chǎn)品在“升級(jí)”前確實(shí)添加了結(jié)晶果糖。

元?dú)馍秩椴璁a(chǎn)品配料表圖

而蘇打氣泡水的營(yíng)養(yǎng)成分表則顯示，每100ml飲料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，飲料中所含的碳水化合物主要來(lái)自赤蘚糖醇。

元?dú)馍痔K打氣泡水產(chǎn)品配料表圖

元?dú)馍钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)選用“赤蘚糖醇”作為代糖做了解釋?zhuān)撼嗵\糖醇是通過(guò)玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進(jìn)入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)編寫(xiě)發(fā)布了《《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》匯編(2014-2018年)》，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用甜味劑是安全的。

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網(wǎng)友不接受

騙錢(qián)就算了，還騙我長(zhǎng)胖

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不過(guò)，針對(duì)元?dú)馍值拇朔狼?/p>

網(wǎng)友們卻并不買(mǎi)賬

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無(wú)糖飲料真的健康嗎？

專(zhuān)家：不要欺騙你的大腦！

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“所有甜味劑的原理都是在欺騙大腦，大腦接收到甜味信號(hào)后，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒(méi)有上升，反而會(huì)增加對(duì)真糖的渴望，讓人更加嗜甜。”

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無(wú)糖、低糖，甜味從哪里來(lái)？

無(wú)糖飲料中的糖指的是游離糖，包括單糖（如葡萄糖、果糖 ）和雙糖（如蔗糖）。但很多無(wú)糖飲料不僅甜，而且比很多有糖飲料還甜，這是因?yàn)樘砑恿朔翘穷?lèi)的甜味劑，也就是平時(shí)我們所說(shuō)的“代糖”。

甜味劑分為天然甜味劑和人工甜味劑，像我們常見(jiàn)的各類(lèi)糖醇、甜菊糖等都屬于天然甜味劑，阿斯巴甜、紐甜、糖精、甜蜜素等都屬于人工甜味劑。

天津第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚桂軍介紹，“除了糖醇類(lèi)的甜味劑，一般甜味劑通常甜度很高，通常是蔗糖的200至500倍，有的高達(dá)2000倍，用量很少就能夠達(dá)到與糖一樣的甜度。”

元?dú)馍痔K打氣泡水，主打“0糖”“0脂肪”“0卡路里”

02

0糖就是無(wú)糖？0糖就是0卡？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師傅曄柳介紹，市面上很多標(biāo)注零糖的飲料，只是不添加蔗糖而已，但其中還可能會(huì)加果葡糖漿、果糖等添加糖，“大家在挑選相對(duì)健康的飲料時(shí)，一定注意查看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”。

此外，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的規(guī)定，脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克，即可標(biāo)注“零脂”“零糖”，每100毫升飲料能量低于或等于17千焦（4卡）即可標(biāo)注“零卡”。所以即便是“無(wú)糖”飲料，也并不就等同于完完全全不含糖。

除了無(wú)法做到完全無(wú)糖，這種所謂的“0糖0卡0脂肪”飲料又是否真的如商家所說(shuō)不會(huì)產(chǎn)生熱量呢？對(duì)此，傅曄柳解釋說(shuō)：“甜味劑分為無(wú)熱量和有熱量?jī)煞N，如阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖的熱量就為0，而木糖醇、赤蘚糖會(huì)產(chǎn)生一些極低的熱量。”

03

欺騙大腦的后果，比你想象的嚴(yán)重！

“所有甜味劑的原理都是在欺騙大腦，大腦接收到甜味信號(hào)后，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒(méi)有上升，反而會(huì)增加對(duì)真糖的渴望，這樣可能不利于減重。”

“無(wú)糖飲料中的甜味劑會(huì)增進(jìn)人們的食欲和對(duì)甜食的渴望，同時(shí)，由于人工甜味劑比常規(guī)的蔗糖要甜幾十倍甚至數(shù)百倍，這種甜度是日常蔬菜水果所無(wú)法比擬的。”

傅曄柳告訴記者：“當(dāng)吃了這些甜味劑后，人們會(huì)對(duì)含有天然甜味的水果、蔬菜少了興趣，轉(zhuǎn)而選擇更多添加人工甜味劑的食品或者加工食品，形成惡性循環(huán)。也就是刺激大腦讓你對(duì)甜度的閾值上升，追求更甜的食物。”

傅曄柳并不建議減肥人士過(guò)于依賴(lài)0糖飲料，“有研究表明，甜味劑會(huì)提升體內(nèi)的胰島素，促進(jìn)脂肪堆積。過(guò)多飲用無(wú)糖飲料其實(shí)并不利于減肥，還可能會(huì)引起腹脹、胃腸脹氣等不適。”

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來(lái)源： 武漢晚報(bào)