盒馬鮮生蔬菜基地「盒馬工坊和盒馬鮮生的關(guān)系」

9月15日，臺(tái)風(fēng)剛過(guò)，在上海市崇明區(qū)的萬(wàn)禾有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的包裝車(chē)間里，阿姨們有條不紊地為剛剛采摘的空心菜進(jìn)行分揀和包裝。

這些空心菜，在生產(chǎn)過(guò)程中不打農(nóng)藥、不施肥、沒(méi)有激素，每一包都帶有兩個(gè)標(biāo)志：中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的圓標(biāo)和有機(jī)認(rèn)證二維碼。通過(guò)手機(jī)掃碼可以看到更詳細(xì)的“身份”信息：認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證編號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)機(jī)構(gòu)、商品名稱。

“跟盒馬建立穩(wěn)定合作之后，我們的有機(jī)菜日均供應(yīng)量翻了十幾倍，最早才500多份一天，現(xiàn)在70%以上的有機(jī)菜都專供盒馬。”上海萬(wàn)禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)黃震表示，近兩年供應(yīng)量大漲，有機(jī)菜的價(jià)格也日漸走低。

有機(jī)菜價(jià)“平民化”

往年，市面上動(dòng)輒幾十塊錢(qián)一包的有機(jī)菜，勸退了不少消費(fèi)者。

“有機(jī)菜的種植成本、人工成本、損耗成本、認(rèn)證成本，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)普通蔬菜，這是幾個(gè)推高有機(jī)菜價(jià)的主要因素。“黃震表示，比如200畝有機(jī)地精耕細(xì)作，二、三十位工人一天不能休息，種出的產(chǎn)量卻只是普通蔬菜的三分之一、四分之一。

種植過(guò)程中，不能使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，需耗費(fèi)大量的人力除草、捕蟲(chóng)等。加上有機(jī)蔬菜還要定期進(jìn)行單品農(nóng)殘檢測(cè)，共計(jì)200多項(xiàng)指標(biāo)，抽檢1顆大白菜要600-800元。

千方百計(jì)種出了菜，銷(xiāo)路不好、找不到穩(wěn)定客群，損耗率又是一筆。這些都是有機(jī)菜為什么那么貴的背后原因，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)發(fā)展前20年的核心痛點(diǎn)。

但是這幾年，有機(jī)菜的高昂價(jià)格，被盒馬率先“拉下馬”。

一包250g的有機(jī)空心菜，在盒馬的售價(jià)僅3.9元，250g一包的有機(jī)生菜，盒馬只要3.8元。但在上海一些精品超市里，一包200g的有機(jī)空心菜，價(jià)格翻了幾倍，近18元；同樣一包250g的有機(jī)生菜，其它生鮮電商app上也是盒馬的兩倍價(jià)格。

由此，有機(jī)菜越來(lái)越成為“盒區(qū)房”用戶餐桌上的日常，不再是“有錢(qián)人的專屬”，普通用戶也消費(fèi)得起。

訂單農(nóng)業(yè)為有機(jī)“破局”

近年發(fā)生變化的，還有上游的廣大有機(jī)從業(yè)者。

崇明區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)運(yùn)南村惠敏農(nóng)村合作社的負(fù)責(zé)人徐惠敏，依托盒馬的訂單農(nóng)業(yè)成功“翻了身”。

“做有機(jī)十幾年，賣(mài)了別墅換資金投入有機(jī)事業(yè)，越做越?jīng)]信心，原來(lái)的會(huì)員宅配模式，物流成本巨大，會(huì)員發(fā)展越多、虧錢(qián)越多。”徐惠敏說(shuō)，一周一配，不符合用戶吃新鮮的需求，“手機(jī)下單，半小時(shí)送到家，這種效率才更符合消費(fèi)者買(mǎi)菜做飯的需求。”

自從19年初跟盒馬合作之后，惠敏的有機(jī)基地只需要按照盒馬的訂單生產(chǎn)、定向種植，把時(shí)間心思花在把控品質(zhì)上，再也不為銷(xiāo)路發(fā)愁，有機(jī)事業(yè)越做越有起色、合作社的規(guī)模也擴(kuò)大了。

用徐惠敏的話來(lái)說(shuō)：“前面七年沒(méi)走通的路，因?yàn)楹旭R，馬上就走通了。“

像這樣的有機(jī)基地，盒馬自2018年開(kāi)始，在全國(guó)已經(jīng)布局了100多個(gè)，僅上海就有三四十個(gè)。

利用國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)地理氣溫條件的差異，通過(guò)供應(yīng)鏈能力實(shí)現(xiàn)“南菜東送、北菜南運(yùn)”，比如上海地區(qū)盛夏綠葉菜少，就從云南調(diào)撥，這樣就能保證不同的季節(jié)，消費(fèi)者都能吃上品種豐富的當(dāng)季有機(jī)菜，而不是反季節(jié)種植。

以上海為例，每個(gè)季節(jié)都有五六十種有機(jī)菜，全年有100多種。崇明區(qū)的萬(wàn)禾、惠敏這兩家合作社，每天為盒馬供應(yīng)當(dāng)天采摘、包裝的有機(jī)蔬菜，這些蔬菜在盒馬也只賣(mài)1天，充分保證“日日鮮”。

越來(lái)越多消費(fèi)者養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)有機(jī)菜的習(xí)慣，今年8月份，盒馬自有品牌“有機(jī)鮮”的銷(xiāo)售額比去年增長(zhǎng)超過(guò)了30%。

在盒馬和廣大有機(jī)從業(yè)者的共同推動(dòng)之下，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也呈加速壯大之勢(shì)。近日剛發(fā)布的《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年，獲得認(rèn)證的有機(jī)作物種植面積達(dá)到243.5萬(wàn)公頃，有機(jī)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額約804億元人民幣，較2019年增長(zhǎng)18.6%，位列全球第四。

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